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「食物依存性運動誘発アナフィラキシー」は、食べただけでは症状を起こさず、食後に運動が加わることによって起こります。多くの場合は、ある特定の食品を摂取後2時間以内に運動を始めて、その後、1時間以内に発症しています。
初めて発症する年代のピークは10~20歳代で、男性に多い傾向があります。
皮膚症状(じんましん、赤み、かゆみ)、呼吸器症状(せき、呼吸困難)、消化器症状(おう吐、腹痛、下痢)などの症状が現れ、その半数がショック症状(意識障害、血圧低下)を起こすと言われています。
小麦製品や甲かく類(えび・かに)が多いですが、最近は、くだものや野菜が原因となった報告も増えています。