高山きゅうりの冷や汁ご飯（味噌）

材料（2人分）

• 高山きゅうり　200グラム
• ご飯（冷や飯）300グラム
• なす10グラム
• みょうが　10グラム
• 小ネギ　10グラム
• （Ａ）・水　240cc
  （Ａ）・味噌　30グラム（大さじ3分の2）
  （Ａ）・顆粒だし　少々
  （Ａ）・すりごま15グラム（大さじ2）

作り方

1. 高山きゅうりの皮をむき、薄くいちょう切りにする。
2. なすを薄いいちょう切りにし、塩水につけて変色を防いでおく。その後、ざるに上げ、水切りをしておく。
3. Ａを溶いて1と合わせる。
4. みょうがを薄くスライス、小ネギは細かく小口に切り、薬味にする。
5. 冷や飯をどんぶりに盛り、2を添えて3を上からかける（好みにより氷を入れてもよい）。

高山きゅうりの冷や汁ご飯の作り方（PDFファイル：713KB）

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