群馬県高山村の伝統野菜「高山きゅうり」のレシピ集が出来ました！

　吾妻地域には、地域で何世代にもわたってつくられてきた、「伝統野菜」がいくつかあります。
　その中の一つ、高山村では「高山きゅうり」が栽培されています。
　一般的なきゅうりは1本100グラム程度ですが、「高山きゅうり」はその3～4倍、300～400グラムの巨大きゅうりです。
　果皮や果肉は肉厚でやわらかく、しゃきしゃきとした歯ごたえが特徴です。
　その季節に、その地域でしか手に入らず、まさに幻の食材！
　今回、皆様により美味しく食べていただきたいと、この「高山きゅうり」を使ったレシピを作成しました。

レシピ例

• 高山きゅうりの冷や汁ご飯（味噌）
• 高山きゅうりのチキンカツ

　地元の栄養士さん達を中心とした「高山村ベジフルグループ」考案です。
　味は当然、見た目、栄養バランス抜群です！
　ぜひお試しください！

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「レシピ集（表紙）」

「レシピ集（裏表紙）」　※アクセス、問い合わせ先を掲載しています。

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高山きゅうり紹介・高山村へのアクセス・問い合わせ先【チラシ】（PDFファイル：740KB）